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by mymario
| 2005-07-23 00:07
| 風景・自然・その他
パステラ(現地では、バステラ)これもモロッコの代表的な料理。
メインというよりは、フランス料理でいうアントレ、前菜とメインの間に出てくるか、またはデザートの前の時も。
極々うす~いパイ生地で包まれた具は、伝統的に言えば、鳩の肉。この場合は砕いたアーモンドなどが混ぜられ、味付けは甘く、出来上がりの表面には粉砂糖がデコレーションされます。鳩の肉の代用で普通は鶏肉を使います。
でも、今日のこのパステラは中身は魚介類。 エビ、イカ、白身の魚。
ちょっとモダンなパステラです。
注意! これは、まりおままの作品ではありません。我が家のオーブンではこんなに綺麗に仕上がらないので・・・アシカラズ。。
切り口をご紹介しようとカットしてお皿にと思うまもなく食欲のほうが勝ち、忘れて、写真は、早、宴の後。
危うい最後の一切れ。 でも、ちょっとわかりにくいですね、残念。
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by mymario
| 2005-07-19 00:30
| 風景・自然・その他